LE SITE ACTIF DU LYSOZYME Le lysozyme est une enzyme présente dans diverses sécrétions (larmes, salive) et dans certaines cellules immunitaires. Il joue un rôle dans la défense antibactérienne en hydrolysant certaines molécules de la paroi des bactéries.
Relations lysozyme et NAG Le NAG est un substrat du lysozyme formant avec celui ci un complexe enzyme - substrat.
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Le site actif du lysozyme comprend différents acides aminés. On s'intéresse à certains d'entre eux soit les acides aminés suivants :
Légendez le document 5, puis observez les molécules sous différents angles afin d'analysez les relations spatiales entre le NAG et les acides aminés du site actif représentés. Légendez le document 6 et rédigez un commentaire de votre analyse.
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