Etude d'un exemple de protéine : la carboxypeptidase. C'est une protéine enzymatique synthétisée par les cellules de la muqueuse de l'intestin grêle. La structure primaire est constituée par la chaîne d'acides aminés appelée chaîne polypeptidique.

Questions :
- Comment sont disposés les acides aminés ?
- Légendez le document 3

La séquence de la carboxypeptidase est fournie par le document 4.

Questions :
- Combien y a t-il d'acides aminés dans cette protéine ?
- Repérez sur l'écran le premier acide aminé et le dernier (un clic de souris sur un aa vous indique son nom et son rang). Indiquez le début et la fin de la chaîne polypeptidique sur le document 3.

Les acides aminés sont liés les uns aux autres par une liaison appelée liaison peptidique. Ci dessous sont affichés les 3 premiers aa de la carboxypeptidase. Les atomes d'hydrogène ne sont pas représentés

Questions:
- Expliquez comment se fait la liaison entre deux acides aminés successifs dans la chaîne polypeptidique.
- Indiquez les trois acides aminés et les liaisons peptidiques sur le document 5.